In occasione dell'apertura straordinaria del Real Sito di Carditello
dell'1 e 2 dicembre 2012, la Condotta
Slow Food Caserta indice il
concorso gastronomico “Tortannurca". Il concorso ha lo scopo di sensibilizzare al consumo della
“Melannurca Campana” (IGP), antichissima varietà di melo tipica della Campania,
diffusamente coltivata in provincia di Caserta. Le torte in concorso dovranno avere tra gli ingredienti
principali la “Melannurca Campana” IGP, ed essere esclusivamente di produzione
casalinga, quindi non professionale né industriale. Non è ammesso l’utilizzo
di coloranti e conservanti artificiali e
di preparati industriali. Ogni partecipante può presentare
un solo dolce. L'iscrizione al concorso è gratuita e si effettua esclusivamente inviando una email all'indirizzo: slowfoodcaserta@gmail.com specificando
il proprio nome, cognome, telefono, nome del dolce e la lista degli ingredienti
utilizzati entro il giorno 29 novembre 2012. Il concorso prevede al massimo
30 concorrenti. Le torte dovranno essere consegnate il giorno 2 dicembre
2012, dalle ore 9,30 alle ore 11,00 presso la Reggia di Carditello - S. Tammaro
(CE). All’atto della consegna, ad ogni torta verrà assegnato un numero
progressivo che ne garantirà l’anonimato al momento della valutazione della
giuria. La giuria sarà
composta da membri della condotta Slow Food Caserta, chef e giornalisti
enogastronomici. La valutazione delle torte ammesse al concorso inizierà dalle
ore 11,30. Al termine dei lavori, sarà redatta una graduatoria collegialmente e con giudizio
insindacabile. La valutazione delle preparazioni sarà effettuata secondo i
seguenti parametri:
- equilibrio
del gusto
- originalità e
creatività della ricetta
- estetica e
presentazione
Saranno
premiate le prime tre torte inserite in graduatoria per ognuno dei suindicati
parametri di valutazione. Gli
autori delle torte vincitrici riceveranno un attestato ed in premio una
confezione di “Melannurca Campana” IGP, offerta da produttori del territorio
casertano. Successivamente alla premiazione, le torte ammesse al concorso saranno
porzionate ed offerte al pubblico in cambio di un contributo volontario
devoluto a favore dell’associazione “Agenda 21 per Carditello e i Regi Lagni”.
Filomena Camanzo