CAIAZZO. Da martedi 19 luglio, tutti i martedi e venerdi, potrete trovare il Latte Nobile presso la "Salumeria del Centro", in piazza G. Verdi a Caiazzo. Nato per promuovere la cultura del latte come nutrimento di qualità, grazie ad una zootecnia senza forzature, il Consorzio "Latte Nobile" ha scelto Caiazzo per far sentire a quanti lo vorranno il buono, pulito e giusto di un latte dal sapore autentico. Slow Food Campania sostiene questo prodotto per la sua superiorità nutrizionale, attestata dalla presenza di alti contenuti di grassi polinsaturi Omega-3, antiossidanti e acido linoleico coniugato CLA. Come per i migliori vini o per i più celebrati prodotti tipici, anche per il latte si dovrebbe parlare di terreni vocati (alla produzione di foraggi e al pascolo), di vera e propria cultura (zootecnica e lattiera) locale, e di eccellenza, laddove tutte le componenti del “prodotto latte” si esprimono ai massimi livelli, dall’alimentazione delle bovine, totalmente del territorio (un territorio ancora integro) alla ricchezza minerale del suolo, a una zootecnia d’altri tempi, basata sul rispetto per l’animale e sulle “basse rese”.
comunicato Stampa Slow Food