SAN
FELICE A CANCELLO - Il pasticcere Armando Pascarella di Polvica di
San Felice a Cancello (Pasticceria Primavera), parteciperà insieme ai Big della
pasticceria italiana alla 41esima edizione del SIGEP,
il salone mondiale del dolciario artigianale firmato Italian
Exhibition Group che si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio. Un
appuntamento di grande prestigio per il mondo della pasticceria, della
gelateria, della panificazione e del caffè con la presenza di circa 1.250
aziende e brand stranieri provenienti da oltre 30 Paesi che rappresenterà
una importante vetrina per questo giovanissimo e promettente pasticciere che lo
scorso Natale ha sbancato con il suo panettone artigianale al caffè e
cioccolato bianco. Un forte riconoscimento per Armando Pascarella e per Polvica,
la piccola cittadina dove opera situata a Sud del comune di San Felice a
Cancello sul versante opposto di Monte Sant’Angelo al confine con Nola, dove
diverse sono le produzioni agroalimentari, oggi sotto i riflettori grazie a
giovani talenti come questo giovane pasticcere che non smette mai di studiare
ed approfondire la materia e la tecnica attraverso corsi professionalizzanti.
Armando, sarà protagonista nello spazio del Molino
Agugiaro&Figna insieme ai maestri italiani con Dolce&Salato,
la scuola di formazione più importante del Centro Sud Italia presso la quale ha
conseguito il Master di pasticceria, si presenterà con una demo dove
preparerà live una sua creazione con cui ha vinto il Contest “I
Sapori della Filiera” dell’edizione 2019 del Bufala Fest, si
tratta di una crostata realizzata con pasta frolla alle mandorle,
cremoso al caramello, confit di mela annurca e mousse di ricotta di bufala. Un
dolce in cui è racchiuso il suo sapere, la freschezza della sua giovinezza,
l’amore per il territorio e l’autenticità della sua terra.
Pietro
Rossi