SAN POTITO SANNITICO. I prodotti tipici del Matese saranno al centro dell’attenzione delle telecamere della trasmissione di RAI TRE “Antichi Sapori” condotta dal giornalista Nicola Muccillo, esperto conoscitore delle bellezze artistiche e paesaggistiche regionali oltre che fine intenditore delle nostre tradizioni enogastronomiche, in onda il sabato alle ore 14,00 dopo il TG Regionale della Campania. L'evento televisivo è organizzato dal Collegio Provinciale dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati della Provincia di Ca
serta al fine di valorizzare i prodotti tipici dell'area del Matese. La truope di RAI TRE, oggi saranno presenti per le riprese televisive della rubrica “Antichi Sapori”, presso l'azienda agricola " Le Quercete " sita in San Potito Sannitico, dove sarà ripreso l'allevamento ovino della razza Laticauda che da vita alla produzione di ottimi formaggi e l'allevamento del maiale nero Casertano allevato allo stato semi-brado. L'azienda Quercete produce formaggi di pecora laticauda, con caratteristiche organolettiche uniche e delicate. Il basso tasso di acidi caprinico e caprolico conferisce al pecorino un sapore eccezionale. L'allevamento, di circa 600 capi, è stanziato presso i terreni dell'azienda, che, grazie ad una favorevole esposizione e ai 50 ettari di terreno, garantiscono pascoli per tutto l'anno. I capi di razza brunalpina, allevati presso l'azienda agricola Quercete, producono il latte che viene poi lavorato nel Caseificio interno dell' azienda che producono caciocavallo e formaggi tipici della zona. Durante le riprese saranno presentati anche altri prodotti d’eccellenza del Matese tra cui il vino Pallagrello imbottigliato dalla cantina Mattei di Gioia Sannitica e l'olio di oliva della varietà “Tonda” per il quale è stata avviata presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali la richiesta per il riconoscimento della D.O.P. (denominazione di Origine Protetta). L'olio di oliva verrà presentato dalle numerose aziende che producono ed imbottigliano tale prodotto. L'evento televisivo verrà concluso con la partecipazione del gruppo folcloristico locale in costume tipico del Matese.
Pietro Rossi
serta al fine di valorizzare i prodotti tipici dell'area del Matese. La truope di RAI TRE, oggi saranno presenti per le riprese televisive della rubrica “Antichi Sapori”, presso l'azienda agricola " Le Quercete " sita in San Potito Sannitico, dove sarà ripreso l'allevamento ovino della razza Laticauda che da vita alla produzione di ottimi formaggi e l'allevamento del maiale nero Casertano allevato allo stato semi-brado. L'azienda Quercete produce formaggi di pecora laticauda, con caratteristiche organolettiche uniche e delicate. Il basso tasso di acidi caprinico e caprolico conferisce al pecorino un sapore eccezionale. L'allevamento, di circa 600 capi, è stanziato presso i terreni dell'azienda, che, grazie ad una favorevole esposizione e ai 50 ettari di terreno, garantiscono pascoli per tutto l'anno. I capi di razza brunalpina, allevati presso l'azienda agricola Quercete, producono il latte che viene poi lavorato nel Caseificio interno dell' azienda che producono caciocavallo e formaggi tipici della zona. Durante le riprese saranno presentati anche altri prodotti d’eccellenza del Matese tra cui il vino Pallagrello imbottigliato dalla cantina Mattei di Gioia Sannitica e l'olio di oliva della varietà “Tonda” per il quale è stata avviata presso il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali la richiesta per il riconoscimento della D.O.P. (denominazione di Origine Protetta). L'olio di oliva verrà presentato dalle numerose aziende che producono ed imbottigliano tale prodotto. L'evento televisivo verrà concluso con la partecipazione del gruppo folcloristico locale in costume tipico del Matese.Pietro Rossi